Calabacín y sopa de verduras

Ingredientes

• 2
  endibias
• 1
  calabacín
• 1
  puerro
• 1
  cucharadita de curry
• 
  Hierbas de Provenza
• 3
  patatas
• 2
  cubo de caldo
• 2
  chalotas
• 2
  dientes de ajo
• 1
  cucharadita de albahaca

1. Paso 1

   Picar el shallot y el ajo.

2. Paso 2

   Dorarlos en mantequilla.

3. Paso 3

   Añadir hierbas de Provenza.

4. Paso 4

   Cortar en trozos pequeños y añadir la endives , la courgette y el puerro.

5. Paso 5

   Agregue agua para cubrir las verduras y luego agregue los cubos de caldo.

6. Paso 6

   Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

7. Paso 7

   Hacer un purée con las 3 patatas.

8. Paso 8

   Añada el puré de patatas, añada curry y la albahaca.

9. Paso 9

   Cocine a fuego lento durante 45 minutos.

10. Paso 10

    Tómese el tiempo para dejar que la cocina huela antes de probar, ¡le dará tiempo a la sopa para descansar!