Calabacines rellenos de arroz indio

Ingredientes

• 4
  calabacín
• 1
  diente de ajo triturado
• 2
  cucharadas de aceite
• 2
  cucharadas de curry
• 20
  cl de agua aproximadamente
• 
  Pimienta de Cayena
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Lavar y raspar la piel de los zucchini bajo agua fría, luego cortarlos por la mitad y quitarles la carne. Recoger la carne del calabacín y ponerla en la licuadora y reservar.

3. Paso 3

   A continuación, prepare el relleno cocinando el arroz con aceite y curry en agua hirviendo con sal durante 12 minutos.

4. Paso 4

   Mientras tanto, dorar la pulpa del calabacín con aceite, ail triturado, sal y pepper .

5. Paso 5

   Escurrir el arroz, mezclarlo con la pulpa del calabacín y espolvorear de nuevo con curry. Sazonar los calabacines con sal, pimienta y rellenarlos con esta preparación.

6. Paso 6

   Colocar el calabacín relleno en una fuente para gratinar ligeramente aceitada y ponerlo en el horno caliente durante 40 minutos. Pruébelo en cuanto salga del horno.