Calabacines rellenos de tofu

Ingredientes

• 4
  calabacín redondo
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 2
  tomates
• 250
  g de tofu al gusto de su elección (hierbas, curry natural…)
• 
  Hierbas aromáticas de su elección
• 
  especias de su elección
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 1
  puñado de queso rallado
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta

1. Paso 1

   Vacíe los calabacines (puede cortar el «sombrero» y el calabacín por la mitad para que tengan dos mitades para rellenar) y sumérjalos en agua hirviendo durante 6 minutos.

2. Paso 2

   (Conserve la carne del calabacín).

3. Paso 3

   Corte la cebolla en tiras y corte el diente de ajo.

4. Paso 4

   Cortar los tomates en cuartos y desmenuzarlos en tofu .

5. Paso 5

   Freír todos los ingredientes anteriores en una sartén con aceite de oliva.

6. Paso 6

   Sazone con las hierbas y especias de su elección, así como con sal y pimienta.

7. Paso 7

   Una vez que los calabacines estén cocidos en agua, colóquelos bajo agua fría y póngalos en un plato gratinado (el plato hace jugo).

8. Paso 8

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

9. Paso 9

   Rellenar los calabacines con la mezcla y espolvorear con emmental o queso rallado .

10. Paso 10

    Hornear los calabacines durante 20 minutos.