Gratinado con verduras de verano y mozzarella

Ingredientes

• 1
  berenjena
• 1
  calabacín
• 2
  tomates
• 
  Mozzarella
• 3
  dientes de ajo
• 
  Aceite de oliva
• 
  hoja de albahaca
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lava las verduras. Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas, freírlos en aceite de oliva en una sartén (o 2, irá más rápido) hasta que estén asados, añadir sal y pimienta.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 200°C.

3. Paso 3

   Cortar los tomates en rodajas y los mozzarella en cubos. Exprimir los dientes de ajo y mezclarlos con dos cucharadas de aceite de oliva.

4. Paso 4

   En un plato gratinado, alternar las rodajas de berenjena , calabacín y tomato , sal y pimienta, untar la mezcla de ajo prensado y aceite de oliva, espolvorear con mozzarella. Poner en el horno a 200°C durante 20 minutos.

5. Paso 5

   Antes de servir, espolvorear con hojas de albahaca .