Camarones tailandeses con mango

Ingredientes

• 500
  g de camarones crudos, si es posible con cabeza
• 3
  dientes de ajo picados
• 2
  chalotas
• 
  Leche de coco (cantidad para cubrir camarones)
• 1
  cucharadita de curry de pasta roja (pasta amarilla para paladares y estómagos sensibles)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  una pizca de pasta de tomate
• 
  gota de cal
• 
  Albahaca tailandesa cincelada
• 
  dados de mango

1. Paso 1

   Pelar y desvenar las gambas.

2. Paso 2

   Dorar las canales y las cabezas de gambas en mantequilla.

3. Paso 3

   En otra sartén, dorar las gambas con el ajo y el chalotes .

4. Paso 4

   Cubrir con leche de coco.

5. Paso 5

   Añadir el zumo de las canales devueltas a la mantequilla.

6. Paso 6

   Poner de 1 a 2 cucharaditas de pasta roja curry .

7. Paso 7

   Sazone con sal y pimienta.

8. Paso 8

   Añadir 1 punto de concentrado de tomato y las gotas de cal .

9. Paso 9

   Añadir la albahaca cincelada tailandesa y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.

10. Paso 10

    En el último minuto, corte en cubos grandes de mango fresco y sírvalo con arroz blanco tailandés.