Carambar y pastel de chocolate

Ingredientes

• 60
  g de azúcar morena
• 65
  g de fécula de patata
• 4
  huevos
• 10
  carambars© (unos 100g)
• 100
  g de chocolate (si es posible 70% de cacao)
• 1
  una pizca de sal
• 
  Mantequilla y harina para el molde

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

2. Paso 2

   En una cacerola, derretir el chocolate roto en trozos y los caramboles (si se adhieren a la cacerola, añadir un poco de leche o agua). Separar las yemas de los huevos de las claras.

3. Paso 3

   Batir enérgicamente la mezcla de yema de huevo y azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.

4. Paso 4

   Poco a poco, vierta el almidón en esta mezcla. Agregue el chocolate y los carambars derretidos.

5. Paso 5

   Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal , y luego incorporarlas suavemente a la mezcla de chocolate.

6. Paso 6

   La masa debe ser perfectamente lisa.

7. Paso 7

   Mantequilla y harina en una sartén, vierta la masa y hornee durante 35 minutos.