Carbonnade Flamenco

Ingredientes

• 6
  rebanadas de pan de jengibre
• 40
  g de mantequilla
• 1.5
  kg de carne de res
• 700
  g de cebolla
• 25
  g de azúcar morena
• 30
  g de harina
• 1
  l de cerveza lager o ámbar
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 
  Perejil
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Mostaza
• 10
  g de vinagre

1. Paso 1

   Derretir la mantequilla , añadir la carne cortada en trozos (5 cm) y dejarla dorada por ambos lados

.

2. Paso 2

   Retirar la carne y en la mantequilla de cocción añadir y dejar colorear la cebolla , espolvorear con azúcar y harina.

3. Paso 3

   -Permite caramelizar.

4. Paso 4

   -Humedezca con cerveza.

5. Paso 5

   -Llevar a ebullición mientras se agita,

6. Paso 6

   Añadir carne, tomillo, laurel, parte del persil , vinagre, sal, pimienta.

7. Paso 7

   -Cubrir y cocer a fuego lento 45min.

8. Paso 8

   Añadir el tartines de bread de especias de mostaza y dejar otros 90 minutos.