cascarón de Lille

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 1
  bolsa de levadura de panadería
• 175
  g de leche
• 3
  huevos
• 10
  g de sal
• 150
  g de mantequilla firme
• 125
  g de azúcar
• 300
  g de azúcar de uva o chocolate

1. Paso 1

   Material: un molde de Flexipan (uso uno en forma de un pequeño Jesús) que no tiene mantequilla no

2. Paso 2

   Mezclar la harina con la levadura dulce y el sal .

3. Paso 3

   Añadir los huevos enteros y un poco de leche, mezclar la pasta y añadir el resto de la leche y luego el azúcar y la mantequilla en dados pequeños.

4. Paso 4

   Amasar la masa (en un robot o a mano) de 7 a 8 minutos hasta que ya no se pegue a los dedos. Dejar fermentar durante 20 minutos.

5. Paso 5

   Doblar de nuevo e incorporar las bolitas de azúcar. Formar dos bolitas de 150 g para los extremos de la cáscara, el resto de la masa se utiliza para el cuerpo.

6. Paso 6

   Dejar fermentar durante 1h30 entre 20 y 25°C.

7. Paso 7

   Hornear a 160°C durante 40 a 50 minutos. Disfruta al día siguiente.