Champiñones rellenos con el relleno de mi madre

Ingredientes

• 20
  hongos medianos / grandes
• 300
  g de carne de salchicha
• 2
  cebollas
• 2
  huevos
• 1/2
  ramo de perejil
• 3
  dientes de ajo
• 1
  pan empapado en leche
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Pan rallado
• 
  Mantequilla
• 
  Aceite

1. Paso 1

   Mamá hizo esta receta totalmente a mano, y un día descubrió la licuadora….. Es más rápido, pero no esencial!

2. Paso 2

   Pelar y picar las cebollas cebollas . Freírlos en un poco de aceite, a fuego alto por unos minutos, luego bajar el fuego, posiblemente añadir aceite, y cocinar por 15 minutos. Las cebollas no deben arder! Libro.

3. Paso 3

   Mientras tanto, pele las setas , retire los tallos y córtelos en trozos. Cavar las cabezas, teniendo cuidado de no romperlas, picar la carne también, luego dorarlas durante 15 minutos. Mezclarlas con las cebollas en un plato aparte.

4. Paso 4

   Saltee la carne de la salchicha desmenuzada preliminarmente durante unos 10 minutos. Agregue a las cebollas y hongos.

5. Paso 5

   Picar el persil y el ajo, añadir a la mezcla, añadir 2 huevos enteros, batir. Por último, añadir la miga de pan empapado en leche.

6. Paso 6

   Mezclar bien, sazonar con sal y pimienta al gusto.

7. Paso 7

   Rellene los hongos con el relleno. Espolvorear con pan rallado.

8. Paso 8

   Agregue un trozo pequeño de mantequilla en cada relleno, y unte con aceite en el fondo del molde para que no se seque.

9. Paso 9

   Cocinar durante unos 30 minutos a 200°C, untando al menos dos veces con el líquido de cocción.