Charlotte de verduras orientales a la parrilla

Ingredientes

• 1
  cebolla
• 2
  tomates
• 1
  pimiento verde
• 1
  pimiento amarillo
• 1
  calabacín
• 1
  berenjena mediana
• 25
  cl aceite de oliva
• 1
  ramo de tomillo fresco
• 2
  ramitas de romero (preferiblemente frescas)
• 5
  hojas de laurel
• 2
  cucharaditas de Ras el Hanout
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 1
  moldes de savarina

1. Paso 1

   Encienda la parrilla del horno a la temperatura máxima.

2. Paso 2

   Mezclar en un bol el aceite de oliva, las hierbas, la sal, la pimienta y las especias.

3. Paso 3

   Pelar la cebolla y cortarla en rodajas gruesas en la dirección de la altura.

4. Paso 4

   Pelar los pimientos (hay pimientos especiales) y cortarlos en rodajas de 2-3 cm en el sentido de la altura.

5. Paso 5

   Cortar los tomates en cuartos y quitar las semillas.

6. Paso 6

   Cortar la calabacín y la berenjena en rodajas de 1/2 cm a lo largo (no pelarlas).

7. Paso 7

   Unte las verduras por todos los lados con la mezcla de aceite de oliva. Ase en el horno por ambos lados hasta que estén tiernos (el tiempo de cocción varía según las verduras, en promedio 6 minutos por cada lado).

8. Paso 8

   Engrasar el molde de savarina con el resto de la mezcla de aceite.

9. Paso 9

   Colocar una capa de cebollas en el fondo, luego, subiendo hasta los bordes: rodajas de tomate, rodajas de pepper , rodajas de calabacín y rodajas de berenjena.

10. Paso 10

    Preparar el couscous como se indica en el envase y rellenar el hueco dejado por las verduras. Compacte bien colocando un plato grande sobre el cual se coloca un peso (tazón de agua).

11. Paso 11

    Desmoldar justo antes de servir.