Chuletas de pollo con almendras y salsa de soja

Ingredientes

• 1
  kg de pechuga de pollo
• 3
  cucharadas de salsa de soja
• 1
  cucharada de vinagre de vino
• 1
  cuchara de azúcar
• 1
  diente de ajo prensado
• 1
  cucharada de harina de maíz = Maizena)
• 3
  cucharadas de aceite de girasol
• 100
  g de almendras blancas, cortadas por la mitad
• 3
  cucharadas de caldo de pollo (diluya 1 cubo en una taza de agua hirviendo)
• 2
  cucharadas de cebolla verde, cortada en rodajas finas

1. Paso 1

   Limpiar las chuletas de pollo (quitar los nervios, la grasa…), luego cortarlas en cubos pequeños.

2. Paso 2

   En un recipiente grande, combine la salsa de soja, el vinagre, el ajo, azúcar y harina de maíz .

3. Paso 3

   Añadir los trozos de pollo y mezclar para cubrir bien el pollo con la salsa. Marinar durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Paso 4

   Mientras tanto, calentar una cucharada de aceite en una sartén y tostar las almendras hasta que adquieran un bonito color dorado. Sacarlos de la sartén y colocarlos en papel absorbente.

5. Paso 5

   Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande o un wok . Retire los trozos de pollo de su marinade con una espumadera y deséchelos en la sartén.

6. Paso 6

   Freír el pollo a fuego alto, revolviendo constantemente de 7 a 10 minutos, hasta que el pollo esté cocido.

7. Paso 7

   Mezcle el resto de la marinada con 3 cucharadas de caldo de pollo. Verter esta mezcla en la sartén, bajar el fuego y continuar removiendo hasta que el pollo absorba la salsa; añadir las almendras y remover.

8. Paso 8

   Retirar del fuego, verter en una fuente y añadir las rodajas de cebolla verde para decorar. Servir inmediatamente!