Cocinar papas Samba de Reine

Ingredientes

• 4
  Patatas «Samba»
• 20
  cl de crema fresca o crema esterilizada
• 2
  chalotas
• 
  Alcohol o vinagre de vino, sal, pimienta

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 250°C (termostato 8-9).

2. Paso 2

   Hornear las patatas en el horno, después de pinchar la piel con un cuchillo afilado para evitar que se rompa….

3. Paso 3

   El tiempo de cocción varía según el peso de la «Samba»

4. Paso 4

   – 45 min para una papa de 100 g

5. Paso 5

   – 60 min para un apple de 200 g

de suelo

6. Paso 6

   – 75 min para una patata de 300 g

7. Paso 7

   Tomar la nata, añadir el vinagre (al gusto, 1 cucharada o más), los chalotes , shallots , sal , pepper (cuando se añade el vinagre, la nata se espesa)

8. Paso 8

   Sacar las patatas del horno, abrirlas por la mitad, poner la mezcla de nata (fría), comer todo con una cuchara pequeña…. la piel se mantendrá intacta.