Cojín Thai

Ingredientes

• 1
  taza de albahaca
• 3
  cucharas de aceite
• 3
  pollo cortado en rebanadas finas
• 
  Sal
• 1.5
  cuchara de pimentón
• 3
  huevos batidos
• 3
  dientes de ajo picados
• 2
  cucharadas de vinagre blanco
• 2
  cucharadas de nuoc mam
• 2
  cucharadas de azúcar morena
• 1
  cucharadita de pasta de pimiento rojo o harissa
• 3
  cucharas de maní picadas
• 175
  germen de brote de soja
• 
  hoja de menta
• 2
  cebollas verdes tiernas, picadas muy finas

1. Paso 1

   Caliente un wok o una sartén grande.

2. Paso 2

   Añadir 1 cucharada de aceite, añadir la albahaca , freír durante un minuto.

3. Paso 3

   Quítelo y escúrralo en un papel.

4. Paso 4

   Añadir otra cucharada de aceite a la sartén, freír el pollo, añadir la sal y paprika , cocinar de 4 a 5 minutos.

5. Paso 5

   Añadir los huevos y mezclar bien (debe parecerse a los huevos revueltos).

6. Paso 6

   Retirar todo y ponerlo en un plato. Añadir la última cucharada de aceite a la sartén. Poner el ail , el vinagre el nuoc nam y el sugar , cocinar durante 2 minutos.

7. Paso 7

   Añada la pasta (que ha cocinado) a esta salsa. Agregue el chile y los cacahuetes, añada el pollo y las verduras a la mezcla y mezcle bien.

8. Paso 8

   Poner todo en un plato, decorar con albahaca frita y rodajas de limón.