Coles de Bruselas con tomate

Ingredientes

• 300
  g de coles de bruselas (frescas o congeladas)
• 1
  zanahoria
• 2
  tomates
• 1
  cebolla
• 1
  chalote
• 1
  cubo de azúcar o 1 cucharadita de miel
• 20
  cl de agua o 10 cl de agua + 10 cl de vino blanco
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Perejil

1. Paso 1

   Limpiar las coles y escaldarlas durante 10 minutos en agua hirviendo con sal.

2. Paso 2

   En una cazuela (idealmente de hierro fundido) o sartén, saltee las cebollas picadas hasta que estén translúcidas.

3. Paso 3

   Añadir los tomates cortados en dados tomates , la zanahoria cortada en dados en juliana (también se puede rallar) y la shallot y cocer 2-3 minutos.

4. Paso 4

   Escurrir la col y ponerla en la cazuela.

5. Paso 5

   Sazonar con sal, pimienta, añadir el persil y la cuchara de miel o azúcar.

6. Paso 6

   Mezcle bien. Dejar dorar a fuego medio y a fuego muy lento durante unos 30 minutos.

7. Paso 7

   Añade un poco de agua a medida que avanzas para que no se pegue y haga un buen zumo.

8. Paso 8

   Revuelva a menudo para que la col tome bien el jugo.

9. Paso 9

   Sirva caliente con una chuleta de cerdo o una rebanada de tocino asado.