Colombo de ternera al estilo borgoñón

Ingredientes

• 1.5
  kg de pierna de res
• 6
  patatas
• 6
  zanahorias
• 2
  cebollas
• 3
  cucharadas de caldo de ternera
• 
  Bouquet garni (tomillo, laurel, 3 clavos)
• 1
  cucharadita de polvo de colombo
• 
  Aceite de oliva
• 50
  cl vino blanco
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Dorar las cebollas finamente picadas en aceite de oliva en una sartén para saltear. Dorar las cebollas, el resultado final será mucho más colorido.

2. Paso 2

   Luego se añade la carne cortada en trozos pequeños y se deja dorar durante unos minutos con las cebollas. Desengrasar con vino blanco.

3. Paso 3

   Añadir el ramo de flores y el zanahorias .

4. Paso 4

   Disolver el caldo de ternera en unos 25 cl de agua hirviendo. Luego agregue a su sartén y agregue agua para cubrir los trozos de carne, sal y pimienta.

5. Paso 5

   Cocer a fuego lento durante 1 hora, añadir el pommes de terre .

6. Paso 6

   Continuar la cocción durante 1 hora más, añadir el colombo al final de la cocción.