Compota de tomate y pimiento desmenuzada

Ingredientes

• 2
  pimientos amarillos
• 2
  dientes de ajo
• 1
  cebolla
• 1
  kg de tomate
• 
  Comino
• 
  Pimentón
• 
  Pimienta de Cayena
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Ase los peppers bajo la parrilla del horno girándolos regularmente hasta que la piel se ennegrezca.

2. Paso 2

   Envuélvalos en una bolsa de plástico y déjelos enfriar.

3. Paso 3

   Pelarlas y sembrarlas, luego cortarlas en trozos.

4. Paso 4

   A continuación, pelar y cortar en dados los tomates tomatoes . Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla picada con el ajo prensado.

5. Paso 5

   Agregue los tomates y los pimientos, luego espolvoree con especias (aproximadamente 1 cucharadita de comino y paprika y una pizca de pimienta).

6. Paso 6

   Agregue sal y cocine 30 minutos sin tapar a fuego medio, revolviendo a menudo hasta que se obtenga una compota.

7. Paso 7

   Luego se unta en un plato gratinado.

8. Paso 8

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

9. Paso 9

   Mezclar la harina con la mantequilla , una buena cucharada de aceite de oliva y dos pizcas de sal al alcance de la mano para obtener una pasta arenosa.

10. Paso 10

    Extender sobre las verduras y ponerlas en el horno durante 20 minutos. Servir caliente o frío.