Con lentejuelas como manzanas del amor

Ingredientes

• 50
  cl de leche
• 2
  huevos enteros
• 2
  yemas de huevo
• 1/2
  vainilla (o ½ cucharadita de extracto líquido de vainilla)
• 3
  cucharadas de ron
• 100
  g de harina
• 200
  g de azúcar en polvo
• 25
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Preparación de las ranuras.

2. Paso 2

   El día anterior: hervir la leche con la vanilla y la mantequilla .

3. Paso 3

   Mientras tanto, mezclar la harina, el azúcar y luego añadir los huevos de una sola vez, luego verter la leche hirviendo.

4. Paso 4

   Mezclar suavemente para obtener una pasta fluida como una pasta pancake paste , dejar enfriar y añadir el ron.

5. Paso 5

   Colocar en la nevera durante un mínimo de 24 horas y un máximo de 48 horas.

6. Paso 6

   El día D: sacar la masa de la nevera al menos una hora antes de la cocción.

7. Paso 7

   Precalentar el horno al termostato 9 (270°C).

8. Paso 8

   Verter la masa en los moldes, rellenándolos sólo 3/4 de su capacidad: colocar los moldes sobre una plancha de chapa y cocer durante 5 minutos, bajar el termostato a 6 (180°C) y continuar la cocción durante 1 hora: la ranura debe tener una corteza marrón y un interior muy blando.

9. Paso 9

   Desmoldar en caliente.

10. Paso 10

    Preparación del caramelo .

11. Paso 11

    Verter en una cacerola 1/2 vaso de agua y colorante rojo y añadir el azúcar en la lluvia. Hervir el azúcar, el agua y el colorante en la sartén durante 8 minutos para obtener un caramelo rojo. Deje reposar durante 2 minutos fuera del fuego.

12. Paso 12

    Picar las flautas en un palito y sumergirlas en el caramelo rojo, inclinando la sartén para que queden bien cubiertas.