Conejo con cabra y menta

Ingredientes

• 1
  conejo
• 3
  queso de cabra como los crotones Chavignol
• 20
  cl aceite de oliva
• 20
  cl de leche
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Menta fresca picada
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 230° (termostato 7-8).

2. Paso 2

   En un recipiente, triturar el queso y mezclarlo con la leche. Unte el conejo con esta crema y colóquelo en un recipiente con un poco de aceite de oliva.

3. Paso 3

   Mezclar el aceite de oliva restante con el menthe y sazonar. Cubrir el conejo con él y ponerlo en el horno durante 45 minutos. Espolvorear el conejo con salsa cada 10 minutos.