Cordero indio al curry

Ingredientes

• 1
  kg de ovejas en la pata o en la paleta, cortadas en trozos
• 150
  g de mantequilla
• 2
  cebollas
• 2
  dientes de ajo
• 2
  cucharaditas de curry
• 1
  4 puntas de cuchillos para mezclar especias
• 1
  g de azafrán
• 1
  un toque de pimienta de cayena
• 1
  cucharada de cilantro en granos
• 10
  clavo de olor
• 1
  cucharadita de comino
• 1
  palito de canela o 1 cucharadita de canela en polvo
• 7
  granos de cardamomo
• 
  Sal
• 3
  tazas de yogur natural
• 350
  g de arroz basmati para acompañar

1. Paso 1

   Pelar los ajos y las cebollas. Córtelos en tiras. Dorarlos en la cazuela con la mitad de la mantequilla.

2. Paso 2

   Añadir clavos de olor, canela ,$00274 especias$0027, sal y curry .

3. Paso 3

   Verter los yogures batidos, añadir los trozos de oveja sin dorarlos y el resto de la mantequilla. Dejar cocer 2 horas a fuego lento.

4. Paso 4

   Hacia el final de la cocción, añadir el comino, los granos de coriandro , safran , cayena y cardamome . Cocine a fuego lento por otros 10 a 15 minutos.

5. Paso 5

   Si la salsa no está muy apretada, bátela con una batidora eléctrica antes de servirla.