Crema caramelizada derramada con naranja

Ingredientes

• 6
  huevos
• 2.5
  kg de naranja sin tratar (para obtener 50 cl de zumo de naranja puro)
• 35
  terrones de azúcar

1. Paso 1

   Lava las naranjas, límpialas.

2. Paso 2

   Frote 20 terrones de azúcar en la piel de unas cuantas naranjas para que huelan bien.

3. Paso 3

   Exprimir las naranjas para obtener 50 cl de zumo puro.

4. Paso 4

   Ponga el jugo y los azúcares en una cacerola, caliente sin hervir.

5. Paso 5

   Batir los huevos en omelette en un recipiente, verter el jugo caliente sobre ellos y remover.

6. Paso 6

   Prepare un caramelo derritiendo los 15 terrones de azúcar restantes a fuego lento con 2 cucharadas de agua.

7. Paso 7

   Recubrir el fondo y los lados de un molde con caramelo sobre charlotte , verter la nata sobre naranja y hornear a 180°C (termostato 6) durante aproximadamente 1 hora.

8. Paso 8

   Deje enfriar y retire de la sartén.