crema de chocolate y especuloos con especias

Ingredientes

• 100
  g de chocolate negro
• 2
  huevos
• 10
  cl de crema fresca líquida muy fría
• 10
  galletas speculoos
• 
  Jengibre fresco (cantidad pequeña)
• 
  Sal

1. Paso 1

   Se rompe el chocolate y se derrite al baño maría.

2. Paso 2

   Retire del fuego y deje enfriar.

3. Paso 3

   Añadir las yemas amarillas de huevos , las gingembre frescas ralladas.

4. Paso 4

   Batir la nata en chantilly y añadirla a la mezcla.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel .

6. Paso 6

   Revuelva muy suavemente en la mezcla.

7. Paso 7

   Desmenuzar los espéculos, colocarlos en el fondo de la fuente (o tazas). Añadir la mezcla de chocolate y terminar con una segunda capa de galletas.

8. Paso 8

   Coloque 4 horas en el refrigerador antes de comer.