Crema de ron y jengibre al estilo caribeño

Ingredientes

• 300
  ml de crema doble
• 30
  g de azúcar en polvo
• 60
  ml de ron
• 2
  trozos grandes de jengibre confitado en almíbar, escurridos y picados
• 1
  cucharada de jarabe de jengibre confitado
• 1/2
  cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/2
  cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 2
  cucharadas de jugo de limón
• 1
  cucharadita de lima picada
• 4
  galletas de jengibre para el servicio

1. Paso 1

   En un recipiente grande, bata la crema y azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla comience a espesar y a subir.

2. Paso 2

   A continuación, añada suavemente el ron, gingembre confit, jarabe de jengibre, jengibre rallado, zumo y ralladura de lima , así como el muscade .

3. Paso 3

   Verter esta mezcla en 4 vasos y dejar reposar durante 1h30 en el frigorífico.

4. Paso 4

   Sirva con galletas de jengibre.