Cremas persas de Mamie Yvette

Ingredientes

• 1/4
  L de leche
• 4
  cucharadas de tapioca
• 4
  cucharadas de azúcar en polvo
• 2
  huevos
• 1
  una pizca de sal
• 
  Jugo de limón o naranja, 125 g de chocolate derretido, 2 cucharadas de ron, kirsch o curaçao, esencia de café

1. Paso 1

   En una cacerola, poner la leche, la tapioca y una pizca de sal .

2. Paso 2

   Calentar suavemente, revolviendo hasta que hierva (la leche debe ser absorbida).

3. Paso 3

   Fuera del fuego, añadir las yemas de huevo de huevos y el perfume. Revuelva bien y vuelva a cocinar suavemente durante unos minutos.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar . Mezclar con la mezcla de tapioca.

5. Paso 5

   Poner en la nevera en tazas bonitas.