Cuerdas crujientes en el cielo

Ingredientes

• 2
  claras de huevo
• 230
  g de azúcar en polvo
• 50
  g de harina
• 125
  g de almendra (rota con un martillo)

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6) con calor rotativo (botón brioche ).

2. Paso 2

   Hacer una fuente con la harina, el azúcar y añadir los blancos de huevos (no batidos). Mezclar y añadir las almendras.

3. Paso 3

   Coloque papel para hornear en una bandeja para hornear.

4. Paso 4

   Usando una cuchara pequeña, haga pequeños montones de masa. Sepárelos bien (alrededor de 10 bocados crujientes por plato x3) porque mientras se cocinan, se extienden y se tocan entre sí. Cocine hasta que los trozos crujientes estén ligeramente dorados (de 10 a 15 minutos). Manténgase alerta después de 10 minutos, va muy rápido.

5. Paso 5

   En su lugar, hornee plato por plato en el centro del horno para evitar quemarlos por encima o por debajo.