Curry de pescado al estilo Kerala

Ingredientes

• 1
  kg de pescado fresco de carne firme (atún, caballa gigante)
• 5
  cl aceite de coco (o girasol)
• 2
  cebollas medianas, cortadas en rodajas finas
• 
  Leche de coco
• 1
  chile verde fresco pequeño, picado
• 1/2
  cuchara pequeña de alholva
• 1/2
  una cucharadita de chile rojo en polvo
• 1/2
  cucharada pequeña de polvo de cúrcuma
• 1
  una cucharadita de cilantro en polvo
• 5
  jengibre fresco picado
• 2
  dientes de ajo triturados
• 2
  tomates medianos cortados en trozos pequeños
• 1/2
  una cucharadita de mostaza
• 
  Agua

1. Paso 1

   1 – Preparación de su curry :

2. Paso 2

   Mezclar los polvos de pimiento rojo, curcuma y coriander con un poco de agua, para hacer una pasta espesa pero líquida (¡dosifique los diferentes ingredientes a su gusto!)

.

3. Paso 3

   2 – Preparación del plato:

4. Paso 4

   En una sartén, calentar el aceite suavemente y añadir los granos de mostaza.

5. Paso 5

   Cuando crujen, es muy rápido y salta. -Bajar y añadir las semillas de alholva.

6. Paso 6

   Saltear las cebollas, el gingembre , el ajo, hasta que las cebollas estén transparentes.

7. Paso 7

   Añadir el curry y freír durante 1 minuto.

8. Paso 8

   Añadir los tomates y calentar.

9. Paso 9

   Añadir el agua y colocar los trozos de pescado en cubos cuando la mezcla esté caliente.

10. Paso 10

    Cocine a fuego lento, observando el pescado y dejando que la salsa espese.

11. Paso 11

    Ajustar la sal.

12. Paso 12

    Terminar con leche de coco al gusto.

13. Paso 13

    Sugerencia de uso: Arroz, o por qué no, de habichuelas verdes frescas !