Dacquoise (galleta de almendras para postres)

Ingredientes

• 6
  claras de huevo
• 150
  g de polvo de almendra
• 150
  g de azúcar glasé
• 20
  g de azúcar en polvo
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  limón prensado
• 
  Papel pergamino

1. Paso 1

   Precalentar primero el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Batir las claras a punto de nieve con las lágrimas de limón prensadas y los azúcares de vainilla y sémola. Una vez que la preparación esté firme, agregue suavemente el polvo de almendra mezclado con azúcar hielo a los blancos.

3. Paso 3

   Vierta la mezcla en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino.

4. Paso 4

   Extender sobre 2 cm de espesor.

5. Paso 5

   Colocar en el horno, dejando la puerta entreabierta durante 30 minutos.

6. Paso 6

   La masa debe ser blanda.