Easy Bocconcini (rollos de ternera con jamón y queso comté)

Ingredientes

• 4
  chuletas de ternera bastante finas
• 4
  lonchas de jamón seco
• 250
  g del condado
• 15
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta
• 30
  cl de agua
• 30
  cl vino blanco
• 25
  g seta del botón

1. Paso 1

   – Cortar el condado en rodajas finas.

2. Paso 2

   – Colocar una loncha de jamón sobre cada loncha de ternera y luego una loncha de queso comté a lo largo de toda su longitud.

3. Paso 3

   – Enrolle la chuleta preparada y ciérrela con palillos de dientes para que no se pueda enrollar durante la cocción.

4. Paso 4

   – Calentar un trozo pequeño de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva en una sartén, saltear la sartén o, mejor aún, una cazuela de hierro fundido a fuego medio.

5. Paso 5

   – Dorar los bocconcini con sal y pimienta por todos los lados.

6. Paso 6

   – Una vez dorado, añadir agua y, si se desea, vino blanco, hasta la mitad de la altura de los bocconcini.

7. Paso 7

   – Continuar la cocción durante unos 20/25 minutos: el agua (y el vino) deben reducirse y mezclarse con el fromage hasta obtener una salsa.

8. Paso 8

   – Durante la reducción, puede añadir algunos chambers de París cortados en tiras.

9. Paso 9

   – Comprobar que la ternera está cocida y que todavía queda salsa, si no, añadir un poco de agua para reducirla de nuevo.

10. Paso 10

    Servir con pasta en salsa de tomate y parmesano, o pesto !