El bananero bávaro

Ingredientes

• 500
  g de plátano pelado
• 1
  limón
• 1
  trozo de jengibre (a su gusto)
• 5
  hojas de gelatina (o 2 g de agar-agar)
• 50
  g de azúcar en polvo
• 50
  cl de crema entera líquida

1. Paso 1

   La nata debe estar muy fría, guárdela en la nevera con antelación, incluso puede montar la chantilly en un baño de hielo.

2. Paso 2

   Poner la gelatina ablandarla en un recipiente con agua tibia (no lo tenga en cuenta si utiliza agar agar ).

3. Paso 3

   Mezclar los plátanos cortados en trozos, el gingembre y el zumo de limón.

4. Paso 4

   Calentar esta preparación a fuego lento con azúcar y gelatina hasta que se disuelva, luego dejar enfriar (para agar agar, asegúrese de calentar hasta que hierva). Tenga cuidado, sin embargo, de que la mezcla no se gelifique…..

5. Paso 5

   Batir la nata en la nata montada y añadir la preparación de plátano enfriado .

6. Paso 6

   Dividir en ramekins o círculos y dejar reposar en la nevera durante al menos 3 horas.