El verdadero arroz frito chino

Ingredientes

• 2
  huevos
• 2
  cucharaditas de aceite de ajonjolí
• 2
  cucharadas de aceite de maní
• 2
  cucharadas de cebolleta picada
• 
  Pimienta negra del molino
• 
  trozo de tocino ahumado y/o 100 g de camarones pequeños cocidos y pelados

1. Paso 1

   En un recipiente, batir ligeramente los huevos con el aceite de sesame y 1 pizca de sel .

2. Paso 2

   Cortar el tocino ahumado en cubos pequeños, manteniendo sólo las partes magras (¡puede tomar tocino listo, pero es mucho menos bueno!).

3. Paso 3

   En un wok (o 1 sartén), calentar el aceite de cacahuete a fuego alto y esperar hasta que esté muy caliente (casi ahumado).

4. Paso 4

   Saltee el arroz (y posiblemente el tocino) durante 3 minutos, revolviendo constantemente.

5. Paso 5

   Verter los huevos en un chorro fino y saltear de 2 a 3 minutos, hasta que se hayan coagulado.

6. Paso 6

   Añade los camarones, si quieres.

7. Paso 7

   Sazone con pimienta y sal ligeramente. Freír durante otros 2 minutos y luego añadir la cebolleta.

8. Paso 8

   ¡Sirve ahora!