Ensalada alsaciana de patatas

Ingredientes

• 3
  kg de patata para ensalada
• 6
  cebollas (pueden reducirse a su gusto)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Vinagre balsámico
• 
  Aceite
• 
  Mostaza
• 20
  cl de nata fresca

1. Paso 1

   Cocer al vapor o regar las patatas con la piel puesta.

2. Paso 2

   Pelarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor que se colocan en un bol.

3. Paso 3

   Pelar las cebollas y cortarlas muy finas. Saltee las cebollas con el tocino en la sartén (con un poco de aceite de oliva si la sartén no tiene una capa antiadherente), revolviendo regularmente durante unos 15 minutos (hasta que todas las cebollas estén doradas).

4. Paso 4

   Añada cebollas y tocino a las patatas de tierra .

5. Paso 5

   Sazone con sal y pepper al gusto.

6. Paso 6

   Prepare una salsa vinaigrette con mostaza, aceite y vinagre balsámico.

7. Paso 7

   Vierta esta vinagreta sobre la ensalada .

8. Paso 8

   Por último, añadir la nata líquida justo antes de servir.