Ensalada de lentejas y semillas de girasol

Ingredientes

• 250
  g lentejas crudas
• 150
  g de semillas de girasol
• 1
  pepino
• 3
  tomates
• 300
  g de maíz
• 
  Vinagreta

1. Paso 1

   Unas horas antes de preparar la ensalada , cocer las lentejas en agua salada. Tenga cuidado, observe la cocción para que las lentejas se mantengan firmes (30 minutos deberían ser suficientes). A continuación, enjuáguelos con agua fría y póngalos en la nevera.

2. Paso 2

   Justo antes de servir la ensalada:

3. Paso 3

   En un bol, poner el maíz escurrido, el pepino cortado en cubos (con la piel para que quede más crujiente), el tomates y las semillas de girasol.

4. Paso 4

   Añadir las lentejas completamente enfriadas, luego una vinaigrette a su gusto (personalmente pongo aceite de oliva y vinagre balsámico + algunas hierbas aromáticas, sal y pimienta).

5. Paso 5

   ¡Aquí está, está listo! Servir frío, ideal para acompañar barbacoas ! Es una ensalada original, equilibrada y llena de proteínas!