Entre la baguette vienesa y el brioche

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 1/2
  cucharadita de sal
• 50
  g de azúcar
• 25
  g de levadura de panadería fresca (la masa sube mejor)
• 3
  cl de leche + 20 cl
• 1
  huevo
• 150
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de agua de azahar

1. Paso 1

   Los ingredientes están destinados a 2 moldes de aluminio de 1 litro.

2. Paso 2

   Mezclar la harina con el sal , el sugar , los 3 cl de leche calentados y mezclados con levadura. Mezclar bien para obtener un conjunto homogéneo.

3. Paso 3

   Añadir la mantequilla , el huevo y 20 cl de leche + agua de azahar. Mezclar bien y dejar reposar en un lugar cálido con un paño encima.

4. Paso 4

   Esperar 1 hora, luego aceitar y enharinar 2 bandejas de aluminio de 1 l (molde de estilo a cake ). Verter la preparación en ella y dejarla reposar otras 2 horas bajo un paño.

5. Paso 5

   Hornear durante unos 20 minutos a 200°C (termostato 6/7). Atención: la parte superior se colorea rápidamente, ¡cuidado con la cocción!