Espaguetis y gambas a la boloñesa con gambas a la tunecina

Ingredientes

• 250
  g de camarones pelados
• 
  Aceite de oliva
• 250
  g spaghetti
• 1/2
  cebolla rosa
• 3
  tomates
• 2
  dientes de ajo (o 3 pequeños)
• 1.5
  cucharada de pasta de tomate
• 1/2
  cucharada de harissa (prefiera el harissa hecho a mano al harissa enlatado, y ajuste la dosis de acuerdo a su tolerancia al picante)
• 1
  cucharadita de polvo de curry indio
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  una pizca de tomillo fino

1. Paso 1

   Corte su cebolla en cubos pequeños. Cuanto más pequeño sea el tamaño, mejor para que se derrita bien al cocinarlo.

2. Paso 2

   Reserva.

3. Paso 3

   Corte sus tomates en cubos pequeños y guárdelos.

4. Paso 4

   Ralle o corte sus dientes de ajo lo más fino posible y añádalos a los tomates. Salar los tomates.

5. Paso 5

   Caliente el aceite de oliva y añada las cebollas hasta que la cebolla se ponga blanca pero no se queme.

6. Paso 6

   Añada los tomates cortados en dados cuando las cebollas empiecen a derretirse. Revuelva y cocine a fuego medio hasta que los tomates se derritan.

7. Paso 7

   Si es necesario, agregue agua para licuar la salsa y evitar que los alimentos se quemen.

8. Paso 8

   Cuando la salsa empiece a formarse, añadir el harissa, mezclar bien (¡de lo contrario pica!) y añadir la pasta de tomate.

9. Paso 9

   Mezclar hasta obtener una consistencia de pura .

10. Paso 10

    Añadir las gambas con un poco de su jugo para licuarlas y darle sabor.

11. Paso 11

    Cocine hasta que la salsa esté uniforme y haya un número reducido de trozos sin formar una sopa.

12. Paso 12

    Añada su curry y espolvoree con thym .

13. Paso 13

    Cocine sus espaguetis en agua.

14. Paso 14

    Añadir los espaguetis a la salsa una vez que se hayan reducido.