espejo de fresa

Ingredientes

• 4
  huevos
• 120
  g de azúcar
• 120
  g de harina
• 40
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (th. 6/7) durante 10 minutos.

2. Paso 2

   Comienza por preparar el bizcocho mezclando todos los ingredientes y luego vierte la mezcla en una sartén redonda.

3. Paso 3

   Hornee de 20 a 25 minutos. Deje que se enfríe.

4. Paso 4

   Mezclar 2/3 de fresas con azúcar en polvo, jugo de medio limón y kirsch.

5. Paso 5

   Verter la mezcla en una cacerola, llevar a ebullición y, fuera del fuego, añadir 5/6 de la gelatina previamente ablandada en un cuenco de agua fría y escurrir.

6. Paso 6

   Deje que se enfríe. Batir la nata en chantilly con el azúcar glasé, mezclar suavemente con la mezcla anterior. A continuación, añadir la mitad de las fresas cortadas en dados a esta preparación.

7. Paso 7

   Cortar el bizcocho por la mitad en la dirección del espesor. Cubrir el primer disco con la mitad de la preparación, cubrir con el segundo disco y cubrir con el resto. Añadir el resto de las fresas cortadas en rodajas a la parte superior de la tarta.

8. Paso 8

   Mantenga 2 horas en el refrigerador. Mientras tanto, derretir la gelatina de grosella espinosa en una cacerola a fuego lento y añadir el resto de la gelatina. Deje que se enfríe.

9. Paso 9

   Cubrir suavemente la parte superior del bavarian con esta preparación y volver a ponerla en la nevera durante otra 1 hora.