Estofado de atún

Ingredientes

• 4
  rebanadas de atún
• 4
  limones
• 3
  dientes de ajo
• 1
  cebolla
• 4
  cive o 1 chalota
• 4
  ramitas de perejil
• 1
  ramita de tomillo
• 2
  tomates
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Harina para freír

1. Paso 1

   Por lo menos 2 horas antes o el día anterior, poner las lonchas de atún a marinar con sal, chile, 2 clavos de olor de ail , el jugo de 3 limones y un poco de agua.

2. Paso 2

   Se secan las lonchas, se enharinan y se fríen en aceite caliente. Ambos lados deben ser de color marrón dorado.

3. Paso 3

   Freír la cebolla , los cives, persil , thym en una llovizna de aceite, luego añadir las rodajas de pescado y tomates cortados en trozos. Deje que los tomates se derritan bien y añada un buen vaso de agua para que tenga la cantidad deseada de salsa (¡no use demasiada!). Tape y cocine por unos 15 minutos.

4. Paso 4

   Al final de la cocción, añadir el zumo de limón restante, la sal y los dientes de ajo machacados.

5. Paso 5

   Para disfrutar con plátanos o arroz.