Pollo General Tao

Ingredientes

• 450
  g de muslo de pollo deshuesado en cubos
• 2
  cucharadas de maicena
• 1
  huevo entero batido
• 3
  cucharadas de harina
• 1/2
  cucharada de masa
• 2
  pellizcos de sal

1. Paso 1

   Desengrasar los muslos si es necesario. Después de cortarlos en cubos, cubrirlos con maicena.

2. Paso 2

   En un recipiente, bata el huevo con un tenedor. Agregar poco a poco la harina, batiendo rápidamente. Bata en polvo de hornear y sal hasta que esté suave y homogéneo.

3. Paso 3

   Cubra los cubos de pollo con la masa resultante.

4. Paso 4

   En un wok o en una sartén hueca, calentar el aceite vegetal a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo. Poner a fuego medio y separar los trozos de pollo con una cuchara de madera y un tenedor. Revuelva frecuentemente. Cocine el pollo durante unos 10 minutos o hasta que se dore. El tono rosa debe haber desaparecido por completo. Una vez cocido el pollo, reservar en un plato.

5. Paso 5

   Todavía en el wok o sartén, calentar el aceite de sesame a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, añada las cebollas y las gingembre . Vuelva a calentar a fuego medio y revuelva con frecuencia. Cocine 3 minutos o hasta que las cebollas estén caramelizadas. Agregue agua, vinagre y azúcar. Cocine hasta que el azúcar se haya derretido.

6. Paso 6

   Mientras tanto, diluya la maicena y la salsa de soja en un vaso. El almidón debe estar completamente disuelto. Añada salsa de soja si es necesario.

7. Paso 7

   Apagar el fuego bajo las cebollas. Agregue la salsa de soja y la mezcla de maicena. Mezclar inmediatamente y rápidamente para evitar grumos.

8. Paso 8

   Una vez ligada la salsa, se enciende a fuego lento y se añade la salsa de ostras y el ketchup . Siempre revuelva durante unos 2 minutos o hasta que la salsa espese. Añada un poco de agua si es necesario si la salsa está demasiado espesa.

9. Paso 9

   Cuando la salsa esté lo suficientemente espesa, añadir el pollo. Cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente.