Estofado de carne casero

Ingredientes

• 1
  kg de carne de res estofada
• 1
  cebolla
• 2
  cucharadas de mantequilla o margarina
• 1
  una buena cucharada de pasta de tomate
• 1
  una buena cucharada de jarabe de corcho
• 2
  zanahorias cortadas en rodajas
• 1
  cubo de caldo de res
• 1/2
  l de vino tinto
• 20
  cebollas de campana
• 
  Bouquet garni
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Dorar los trozos de carne en mantequilla, añadir la cebolla cortada gruesa y las zanahorias en aros, sal y pimienta.

2. Paso 2

   A continuación, añada el concentrado de tomate . Mézclalo todo.

3. Paso 3

   Añadir el almíbar y mezclar de nuevo.

4. Paso 4

   Añadir el bouquet garni y mojar con 1/2 litro de caldo (cubo) y 1/2 litro de vino tinto.

5. Paso 5

   Añadir las cebollas de campana 5 minutos antes del final de la cocción si están congeladas , 1/4 h antes si están frescas (y crudas).

6. Paso 6

   Dejar que la salsa se reduzca un poco o atarla con un poco de maicena (la salsa ya está ligada con la pasta de tomate y el almíbar).