Estofado de cordero de mi madre

Ingredientes

• 3
  cucharadas de aceite de maní
• 1.5
  kg de collar de cordero carnoso o 600 g de collar y 700 g de paletilla en trozos
• 3
  cebollas
• 2
  harina
• 2
  ramitas de tomillo
• 2
  hojas de laurel
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1.8
  kg de patata Roseval

1. Paso 1

   Dorar el cordero en una cazuela y reservar durante unos minutos.

2. Paso 2

   Dorar las cebollas picadas cebollas . Devolver el cordero, mezclarlo con las cebollas, sazonar con sal y pimienta y espolvorear con harina.

3. Paso 3

   Mezclar bien y mojar con 1 l de agua.

4. Paso 4

   Añadir el thym y la hoja de laurel y cocinar 30 minutos a fuego lento.

5. Paso 5

   Añadir las manzanas cortadas en cuartos. Dejar cocer durante una hora y servir.