Faisán manzana

Ingredientes

• 1
  faisán
• 8
  rebanadas finas de tocino
• 1
  vaso de licor de Calvados
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Mantequilla
• 6
  cocinar manzanas
• 20
  cl de nata fresca

1. Paso 1

   Preparar la carne de ave, salpimentar el interior y luego atarla con las finas lonchas de tocino.

2. Paso 2

   Hacerla volver en una cazuela a mantequilla . Cuando esté dorado por todos lados, flambear con calvados. Añada un poco de agua si es necesario y cocine suavemente durante 45 minutos.

3. Paso 3

   En este momento, pelar las manzanas , pimentarlas y ponerlas en la cazuela alrededor de las aves. Dejar cocer otros 15 minutos.

4. Paso 4

   Justo antes de servir, saque las aves en un plato y coloque las manzanas alrededor.

5. Paso 5

   Verter la crema en la cazuela, sobre el jugo de cocción y dejar cocer algunos caldos.

6. Paso 6

   Poner en la salsera y servir.