Faluches (Picardía)

Ingredientes

• 750
  g de harina
• 1/2
  taza de leche
• 20
  g levadura de panadería
• 4
  huevos
• 200
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Disolver la levadura en la leche caliente. Separe las yemas de los huevos de las claras. Poner la harina en un cuenco, en un hueco en el centro, poner las yemas de huevo, la levadura diluida y la mantequilla ablandada en ungüento.

2. Paso 2

   Amasar mezclando con harina hasta obtener una masa firme y homogénea.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla.

4. Paso 4

   Untar con mantequilla dos moldes de 15 cm de diámetro y untarlos con la masa, que se hinchará durante la cocción. Cuando la superficie esté dorada, voltee cada uno de los pasteles sobre la parrilla y hornee de nuevo por el otro lado.

5. Paso 5

   Tan pronto como estén doradas, retirarlas del horno. Las falucas se comen a menudo en desayuno con mermelada, mantequilla u otro, pero nuestra especialidad son las falucas cortadas en la dirección del grosor, untadas con mantequilla por ambos lados y espolvoreadas en gran parte con azúcar morena.

6. Paso 6

   Por supuesto, en un sándwich salado, con huevo de jamón ensalada , es igual de delicioso. Ideal para los que les gusta el pan blanco .