Filet mignon con boursin en corteza

Ingredientes

• 1
  filet mignon (400/500 g)
• 
  Mostaza
• 
  Crema fresca
• 
  Gruyère rallado
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 75
  g de boursin de ajo y hierbas (mitad de un Boursin)

1. Paso 1

   Extender la masa, untarla generosamente con mostaza y nata ligeramente fresca, espolvorear con queso rallado , sal, pepper .

2. Paso 2

   Colocar el filet mignon en el centro de la masa, sal, pimienta y colocar encima trozos de boursin (no hace falta exagerar para que se distribuya bien, de todas formas se derrite).

3. Paso 3

   Cerrar la zapatilla y cepillarla con yema de huevo.

4. Paso 4

   Hornear en horno caliente (Termostato 8) durante 35 minutos, cubriendo si es necesario con aluminio en los últimos minutos para evitar que se queme.

5. Paso 5

   Sirva, por ejemplo, con un flan de courgettes .