Filete de atún frito

Ingredientes

• 500
  g de filete de atún
• 1
  cebolla
• 20
  g de mantequilla
• 1
  cucharadita de aceite
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas cebolla .

2. Paso 2

   Fundir la mantequilla con el aceite en una sartén.

3. Paso 3

   Vierta la cebolla picada y cocine a fuego alto, revolviendo a menudo hasta que la cebolla comience a dorarse.

4. Paso 4

   Luego vierta 1/3 de vaso de agua y cocine a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado. La cebolla se dorará y se confitará, se salará al gusto y se reservará.

5. Paso 5

   Vacíe la sartén de las cebollas sin limpiarla y coloque el atún en la sartén caliente, cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el atún porque se vuelve seco y duro.

6. Paso 6

   Cuando el atún se vuelva ligeramente gris en un tercio de su altura, voltéelo y cocínelo por el otro lado durante unos 3 minutos.

7. Paso 7

   Sirva con un arroz con mantequilla, cebollas confitadas y cebollas picadas coriander . Muy simple, pero una delicia. Sazone con sal y pimienta justo antes de servir.