Filete mignon con setas silvestres

Ingredientes

• 500
  g lomo de lomo de la granja
• 500
  g de hongos de madera (frescos o congelados)
• 2
  cebollas
• 3
  dientes de ajo
• 20
  cl de nata líquida fresca
• 1
  vaso alto de Maury rojo (u Oporto)
• 1
  vaso de agua
• 
  Sal – pimienta

1. Paso 1

   Dorar las cebollas cortadas con mantequilla en una sartén.

2. Paso 2

   Cuando estén transparentes, agarra el hilo cortado por todos los lados hasta que esté dorado. Quítalo y resérvalo.

3. Paso 3

   En la sartén, añadir el hongos y el ajo finamente picado.

4. Paso 4

   Dorar los champiñones (su agua debe estar completamente absorbida), sacarlos de la sartén.

5. Paso 5

   Vuelva a colocar el filete mignon con el vaso de Maury y el vaso de agua.

6. Paso 6

   Cocine a fuego lento por aproximadamente 1/2 hora, si es necesario agregue agua.

7. Paso 7

   Comprobar la cocción cortando una loncha de filete que debe estar blanda y bien cocida.

8. Paso 8

   Añadir los champiñones reservados y la nata fresca.

9. Paso 9

   Cocine a fuego lento durante 5 minutos y sazone con sal y pimienta .