Filetes de pescadilla al horno y su juliana de verduras

Ingredientes

• 2
  filetes de merlán
• 
  Mantequilla
• 2
  zanahorias
• 1
  puerro blanco
• 1
  tallo pequeño de apio
• 100
  g de champiñón
• 2
  chalotas
• 20
  cl de vino blanco seco
• 
  Pan rallado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las zanahorias , luego limpiar las leek , las hongos y la rama de celeri .

2. Paso 2

   Cortar las verduras en tiras finas de juliana y derretirlas en una sartén con mantequilla.

3. Paso 3

   Pelar y picar los chalotes y freírlos en una sartén con mantequilla. Mojarlas con vino blanco y agua, luego dejarlas calentar hasta que el jugo de cocción se reduzca a la mitad.

4. Paso 4

   Añada las verduras y cocine a fuego lento unos minutos más.

5. Paso 5

   Mientras tanto, coloque los filetes de merlán en una fuente para horno con mantequilla y cúbralos con la sartén para verduras. Espolvorear con pan rallado, espolvorear con avellanas y hornear a 200°C (termostato 6-7).

6. Paso 6

   Hornee durante 20 minutos, luego disfrute inmediatamente después de sacarlo del horno.