Filetes mignon con mantequilla

Ingredientes

• • 2
    solomillo de cerdo
  • 1
    tarro de mostaza antiguo
  • 50
    g de mantequilla
  • 4
    cucharadas de aceite de oliva
  • 2
    kg de papa (Princesa Amandina o Primeur)
  • 2
    c 

1. Paso 1

   En una fuente grande para horno, colocar la mantequilla cortada en trozos, colocar las ramas de thym y la hoja de laurel.

2. Paso 2

   Untar con mostaza los filetes mignon (por todos lados) y colocarlos en el plato sobre las ramas de tomillo y laurel.

3. Paso 3

   Sazonar con sal y pimienta y poner en el horno precalentado a 210°C durante 45 minutos (voltear hasta la mitad de la cocción).

4. Paso 4

   Mientras tanto, pele las manzanas (córtelas si son grandes).

5. Paso 5

   Cocer al vapor las patatas.

6. Paso 6

   Sacar el plato del horno, dar la vuelta a los filetes mignon, añadir 1 vaso grande de agua para diluir la salsa, poner las patatas alrededor de los filetes mignon. Hornee de nuevo durante unos 30 minutos.

7. Paso 7

   Disfrute de su comida!