Frutas de otoño en champán sabayón

Ingredientes

• 1
  uva
• 2
  higos morados
• 2
  yemas de huevo
• 40
  g de azúcar
• 1/8
  l de champán

1. Paso 1

   Pelar los granos de Uva .

2. Paso 2

   Pelar las figuras y cortarlas en ocho cuartos.

3. Paso 3

   Dividirlos en cuatro tazones.

4. Paso 4

   Batir las yemas de huevo en una cacerola en un baño de agua hirviendo a fuego lento y verter el champagne .

5. Paso 5

   Sin dejar de batir, cocer el sabayon hasta que esté firme y espumoso.

6. Paso 6

   Viértela sobre la fruta y sírvela.