Galletas Anzac

Ingredientes

• 1
  azúcar morena
• 1
  harina
• 1
  avena
• 3/4
  coco rallado
• 150
  g de mantequilla
• 1/2
  sobre de levadura química
• 2
  cucharadas de sirope dorado (en tiendas inglesas)
• 1
  cucharada de agua hirviendo

1. Paso 1

   Mezclar copos de avena, harina, sugar y coconut .

2. Paso 2

   Poner la mantequilla y el jarabe dorado para que se derrita durante 2 minutos en el microondas.

3. Paso 3

   Añadir la cuchara de agua hirviendo al polvo de hornear, cuando haga espuma, añadirlo a la mantequilla derretida y mezclar para obtener una buena emulsión.

4. Paso 4

   Añadir esta mezcla a los ingredientes «secos» y mezclar con una batidora eléctrica (con tornillos) para homogeneizarlo todo.

5. Paso 5

   Haga las bolas un poco más pequeñas que las de ping pong y cocínelas durante 15-20 minutos a 190°. Los pasteles se vuelven rubios dorados y no marrones. Cool on a rack.