Galletas de Saboya al estilo de mi madre

Ingredientes

• 5
  huevos
• 200
  g de azúcar en polvo
• 100
  g de fécula de patata
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 1
  una pizca de sal fina para los blancos

1. Paso 1

   Unte con mantequilla un molde dentado con bordes altos.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

3. Paso 3

   Separar las yemas de las claras.

4. Paso 4

   Mezclar los azúcares y las yemas de huevo de huevos , hasta que la mezcla se vuelva blanca.

5. Paso 5

   Añadir el almidón y mezclar bien.

6. Paso 6

   Batir las claras a punto de nieve.

7. Paso 7

   Poner en el horno, bajar a 175°C (termostato 5-6), hornear 20 min sin abrir; luego 10 min a 150°C (termostato 5), añadiendo papel de aluminio a la torta.