Galletas Nutella® Dual-Sensation

Ingredientes

• 90
  g de harina
• 35
  g polvo de avellanas
• 75
  g de mantequilla
• 50
  g de azúcar glasé
• 
  una pizca de sal
• 1
  yema de huevo
• 
  Avellanas trituradas

1. Paso 1

   Para el sablé con avellanas:

2. Paso 2

   Mezclar todos los ingredientes.

3. Paso 3

   Extender la masa entre 2 hojas de papel de pergamino.

4. Paso 4

   Colóquelo en el refrigerador durante 2 horas.

5. Paso 5

   Hasta que se enfríe la masa de pan corto , puede empezar a preparar la mezcla de avellanas blandas:

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

7. Paso 7

   Dividir la vaina de vanilla a lo largo con un cuchillo y raspar las semillas.

8. Paso 8

   Batir las 5 yemas de huevos con los 3 huevos enteros, azúcar, sal y semillas de vainilla.

9. Paso 9

   En un bol, mezclar la harina y el almidón y luego añadir el polvo de avellana.

10. Paso 10

    Añada suavemente la harina a la mezcla anterior.

11. Paso 11

    Derretir la mantequilla .

12. Paso 12

    Comience a incorporar algo de la mantequilla derretida en la masa y agregue el resto.

13. Paso 13

    Vierta la masa del fondant de avellanas en una bandeja para hornear.

14. Paso 14

    Hornear a 180°C durante unos 15 minutos.

15. Paso 15

    Sacar la suavidad de las avellanas del horno. Una vez enfriado, cortarlo en cuadrados de 4,5 cm x 4,5 cm.

16. Paso 16

    Sacar la masa del pastel de avellanas de la nevera y cortarla en estrellas.

17. Paso 17

    Coloque las estrellas precortadas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear

.

18. Paso 18

    Con un pincel, dorar las estrellas con la yema de huevo batida.

19. Paso 19

    Espolvorearlas con avellanas trituradas.

20. Paso 20

    Cocerlos a 180°C durante unos 8-9 minutos.

21. Paso 21

    Prepare un cuadrado suave y un pan de mantequilla en forma de estrella con 7 g de Nutella® en el medio para que se adhieran. Repita esta operación con las cookies restantes.

22. Paso 22

    Decora cada punto de la estrella con una punta de Nutella® y perlas de azúcar.