Gallina rellena

Ingredientes

• 1
  gallina de granja
• 1
  cebolla picada con clavo
• 
  Bouquet garni (tomillo, laurel, perejil…)
• 
  Puerro
• 
  Zanahoria
• 
  Nabo
• 1
  tallo de apio

1. Paso 1

   Preparar el relleno con los ingredientes anteriores picados y mezclados, añadir leche si la mezcla no está bien ligada.

2. Paso 2

   Flambear la gallina y coserla.

3. Paso 3

   Hervir agua en una olla grande con la cebolla , la bouquet garni , sal y la rama de celi .

4. Paso 4

   Cuando el agua hierva, sumerja la gallina rellena en la olla, cocine en un caldo suave de 1h30 a 2 h, descremando de vez en cuando.

5. Paso 5

   Añadir las leek , zanahorias y nabos y seguir cocinando durante una hora más.

6. Paso 6

   Servir primero el caldo, luego las aves y su relleno con verduras.